Visuel egenkontrol
Visuel egenkontrol kan ved brug af piktogrammer, udvikle og fastholde et køkkens egenkontrol. De vigtigste områder i fødevarehygiejnen har nu fået deres egne symboler.
Ny branchekode i 2018
Branchekoden er en vejledning i, hvordan virksomheden kan indføre egenkontrol, som lever op til reglerne. HORESTA levere en branchekode i ny udgave i 2018 som også vil blive udgivet i elektronisk format.
Hvorfor bruge piktogrammer?
- Piktogrammer kan dels som symbol og dels med et enkelt udtryk formidle en handling, der ellers skal bruges mange ord og tekst til at forklare.
- Piktogrammerne for egenkontrol motiverer os til at bevare de gode hygiejnerutiner.
- Piktogrammer skaber et bedre overblik over, hvordan vi skal styre hygiejnen i køkkenet.
Piktogrammerne kan indgå i udarbejdelsen af egenkontrolprogrammet i fællesskab med HORESTAs Branchekode for egenkontrol i hotel- og restauranterhvervet.